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Home » Salento » Cucina nel Salento

Salento in Cucina

I SAPORI DELLA TERRA…
Il Salento è il luogo ideale per gli amanti delle verdure: sono moltissime infatti le preparazioni a base di verdure, che qui in questa terra fertile baciata da un tiepido sole anche d’inverno crescono polpose e deliziose. Peperoni e melanzane la fanno da padrona, preparati e serviti secondo ricette antiche e gustose, spesso molto saporite, che vi faranno assaporare tutta la genuinità di questa terra. E non solo: cipolle, patate, finocchi e pomodori fanno bella mostra in moltissime ricette tipiche salentine…belle e buone!

 

…ED I SAPORI DEL MARE
Il Salento è la cosiddetta “terra tra i due mari”: va da sé che se amate il pesce qui troverete pane per i vostri denti. In Salento troverete una miriade di ristoranti e ristorantini tipici dove assaggiare il miglior pesce della zona…e se non siete particolarmente esigenti in fatto di etichetta, sui lungomari vi sarà facile trovare piccoli localini o banchetti dove assaggiare il vero pesce appena pescato. Da non perdere i ricci!

 

PITTULE, POLPETTE E MONICEDDHE…
Sicuramente durante il vostro soggiorno in Salento vi capiterà di imbattervi in qualcuna della tante feste di paese che hanno luogo tutto l’anno, ma in particolar modo nella stagione estiva. Molto spesso di si tratta di feste religiose, altre volte no…sia come sia, vi troverete sempre una componente gastronomica molto interessante!
Da assaggiare assolutamente sono le tipiche “pittule” piccole frittelle salate, lievitate e fritte, le polpette di carne, sia fritte che in umido che presentate come condimento a deliziosi formati di pasta fatta in casa, sia le “moniceddhe” lumache di terra che potrete assaggiare in umido, lesse oppure alla piastra. A queste tre specialità sono dedicate ogni anno delle intere feste di paese…da non perdere!

 

IMMANCABILE PASTA!
La pasta è un piacere tutto italiano, che non poteva mancare nemmeno in questo estremo lembo della penisola. In Salento si usa ancora preparare la tradizionale pasta fatta in casa, realizzata con un impasto a base di acqua e farina. Da provare le orecchiette condite con un sugo di pomodoro fresco ed una bella spolverizzata di ricotta salata, oppure le “sagne torte”, condite con un sugo di carne, magari a base di pomodoro e polpette fatte in casa.

SAPORI DA PORTARE A CASA
E non ci resta che parlare di due pilastri della gastronomia salentina: il vino e l’olio di oliva. Due prodotti tipici di eccellente qualità che sicuramente varrà la pena di portare anche a casa al termine della vostra vacanza!

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